Nồi nấu sữa bò

Nồi nấu sữa bò là thiết bị hỗ cho việc thanh trùng và nấu sữa nhanh chóng cho ra những dòng sữa chất lượng cao. Không phức tạp như quy trình nấu sữa tại các cơ sở chế biến sữa lớn, bạn có thể nấu sữa tươi tại nhà hoặc cơ sở của mình mà vẫn đảm bảo.

Trong bài viết này Inox Linh Giang sẽ giới thiệu những loại máy móc cần thiết để có thể nấu sữa bò thanh trùng hiệu quả và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để nấu sữa bò tươi thì cần những loại máy nào ?

Để có một quy trình nấu sữa bò đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và cho ra những dòng sữa bò thơm ngon bổ dưỡng và chất lượng thì mỗi nồi nấu có cánh khuấy thôi là chưa đủ phần có thêm những thiết bị như sau: [ Nồi làm lạnh, máy đồng hóa sữa, máy chiết rót sữa ]. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về các thiết bị nấu sữa bò sạch này nhé !

1. Nồi nấu có cánh khuấy

Nồi nấu sữa bò

Để nấu sữa bò không bị cháy và khê thị việt sở hữu nồi nấu gia nhiệt có cánh khuấy sử dụng điện là điều vô cùng hợp lý vừa có chức năng đảo tự động giúp sữa được đều trong nấu lại còn tiết kiệm công sức. Chính vì lợi ích to lớn đó việc sử dụng nồi nấu có cánh khuấy để nấu sữa đem lại sự tiện dụng và hiệu quả vô cùng lớn cho người sử dụng.

+ Cấu tạo nồi nấu sữa bò có cánh khuấy

1. Thiết kế kế hiện đại

Nồi nấu cánh khuấy được làm hoàn toàn bằng inox 304 có độ bền rất cao đặc biệt là khả năng chống ăn mòn, không bị rỉ sét. Ngoài ra còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không gây độc hại, dễ dàng vệ sinh rất tiện lợi.

2. Hệ thống điện điều khiển

Hộp điện điều khiển riêng biệt, dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ trong nồi, giúp tiết kiệm điện năng → Vượt trội hơn rất nhiều so với các loại nồi đốt bằng than củi hoặc gas. Một ưu điểm khác của nồi điện là: giúp khu vực chế biến của bạn lúc nào cũng sạch sẽ.

3. Lòng nồi thanh trùng không bị khê

+ Lòng nồi được thiết kế 3 lớp inox độc lập và được trang bị các thanh điện trở để làm nóng lớp nước và truyền nhiệt vào lớp bên trong chứa thành phần sữa.Trong quá trình nấu có hệ thống mô tơ khuấy, tốc độ giảm 60v/ phút và có cài đặt thời gian khuấy lập trình theo quý khách.

Ví dụ: Chúng tôi đặt động cơ khuấy thành 2 phút, sau đó để yên trong 5 phút, sau đó tiếp tục lặp lại quy trình, giúp giảm hàm lượng vitamin trong sữa trong quá trình thanh trùng.

2. Thiết bị nồi làm lạnh nhanh

+ Công đoạn làm lạnh nhanh là bước không thể thiếu sau khi thanh trùng sữa bằng nồi nấu có cánh khuấy ở nhiệt độ cao. Sữa phải được làm lạnh nhanh về mức 2 – 4C trong thời gian ngắn.

+ Nồi hay thùng làm lạnh nhanh là thiết bị thùng chứa có gắn thêm lốc làm lạnh. Sữa sau khi thanh trùng bạn có thể mở van của nồi nấu sữa bò để sữa bò chảy trực tiếp vào nồi làm lạnh nhanh.

3. Máy đồng hóa sữa

Nồi nấu sữa bò

+ Đồng hóa sữa là công đoạn rất quan trọng, trong dung dịch sữa nguyên chất thì các chất trong dung dịch chưa thật sự được trộn đồng đều với nhau. Chính vì vậy máy đồng hóa sẽ đánh mịn và xé tan mọi vật chất trong sữa và trộn chúng đồng đều vào nhau.

+ Tác dụng của việc đồng hóa sữa chính là để bảo quản sữa được lâu hơn và sữa không bị phân lớp hay đóng cặn

4. Máy chiết rót sữa

Nồi nấu sữa bò

+ Công đoạn cuối cùng của quy trình đó chính là chiết rót sữa bò, sữa dê ra chai. Sử dụng máy chiết rót sữa bò có chức năng định lượng sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian, nhân công cho bạn.

+ Máy chiết rót sử dụng khí nén để chiết rót sữa, máy có thể chiết rót cho mỗi lần từ 100ml đến 1300ml. Bạn có thể sử dụng máy chiết rót tự động hoàn toàn có bằng tải hoặc sử dụng máy bán tự động tức là bạn đặt chai vào miệng máy.

Một yếu tố quan trọng khác cần lưu ý khi khử trùng bằng nồi nấu sữa bò

• Thời gian thanh trùng sữa không được quá lâu,Ở nhiệt độ cao, khi nhiệt độ vượt quá 70 độ vi khuẩn bắt đầu hình thành nên khi thanh trùng xong các nhà máy chế biến sữa công nghiệp.
• Luôn đi kèm với hệ thống làm lạnh sữa đột ngột giúp hạn chế vi khuẩn lây lan trong quá trình chế biến.
• Thời gian từ khi cho nguyên liệu sữa đến khi xả nguyên liệu sữa, thời gian khử trùng tốt nhất cho nồi 100 lít là 65 phút Sau khi hoàn thành, nồi inox nấu cơm 100 lít sữa khoảng 6kw

Hướng dẫn vận hành nồi nấu sữa bò công nghiệp

• Kiểm tra xem mực nước bên trong đã đạt đến mức an toàn chưa.
• Bật công tắc nguồn của hệ thống nấu.
• Đặt thời gian nấu thành 65 phút.
• Đặt nhiệt độ của lớp nước là 98 (để hạn chế hơi nước bốc lên mạnh hơn trong quá trình thanh trùng sữa).
• Nhiệt độ của sữa tươi thanh trùng thường để ở 90 độ, nếu hợp lý có thể điều chỉnh khi cần thiết.
• Bật động cơ cánh quạt và đặt thời gian hành trình và thời gian dừng.
• Như vậy là đã vận hành máy xong, hết thời gian chờ hệ thống báo động, ngắt điện tự động. Hiện tại, nguyên liệu sữa của chúng tôi đã được thanh trùng

Để biết thêm chi tiết về thiết bị nồi nấu sữa bò bạn có thể liên hệ để được tư vấn qua: